Как построить печь для пиццы на дровах

И выпекать в домашних условиях это, изначально итальянское, а теперь и любимое по всему миру блюдо круглой (а иногда и другой) формы.

Пицца уверенно входит в топ наиболее популярных блюд в мире, да и в Украине также. Мы не будем приводить тут данные каких-либо статистических обзоров или опросов. Изложенный факт на самом деле настолько очевиден, что доказывать его нет никакой необходимости. Интереснее проанализировать секрет такой популярности. На наш взгляд, явных причин тут несколько:

• Легкость в приготовлении. Тесто требуется достаточно простое, более того, для того чтобы облегчить себе задачу, его можно приобрести чуть ли не в каждом супермаркете. С соусом примерно та же история. Подготовить и разместить начинку совсем не сложно. Нет, мы нисколько не принижаем в этой статье мастерство профессиональных пицойол и понимаем, что пицца бывает просто вкусной, а бывает потрясающей, но давайте смотреть правда в глаза – сделать свою пиццу на домашней кухне может практически любой человек.
• Разнообразие. Вы можете обожать мясо или быть вегетарианцем, предпочитать острое или не переваривать вкус лука. В любом случае вы найдете для себя тот вариант исполнения блюда, который придется по вкусу лично вам. Вы даже можете любить пиццу с ананасами (но лучше не признавайтесь в этом людям, чье мнение о вас вам действительно дорого).
• Удобство. И подойдет в качестве семейного ужина, элемента праздничного стола, угощения для вечеринки. Если речь о большой компании, просто приготовьте 2-3 разных варианта начинки и будьте уверены – никто не останется голодным.

Именно по вышеизложенным причинам пицца популярна не только как ресторанное блюдо, или как вариант для заказа службе доставки. Ее с большим удовольствием готовят в домашних условиях. Причем часто это делают даже те, кто старается избегать готовки любой другой еды. И все это с лихвой объясняет, почему настолько популярен вопрос – как построить печь для пиццы?

Мы не планируем рассматривать варианты электропечей. Во-первых, это вариант больше для сферы общественного питания. Во-вторых, выбирая печку, работающую от сети, можно почитать и посмотреть их обзоры, выставить сравнение на маркетплейсах и т.д. Но главное, печь пиццу на дровах это особый шарм. И неповторимый вкус с дымком который не повторить благодаря электрике. И, наконец, самый простой, но и самый весомый аргумент, именно так и готовилась пицца, только появившись в качестве универсального блюда итальянских бедняков.

Оговоримся, данная статья написана для заказчиков, которые мечтают иметь помпейскую печь, а не для профессионалов, которые обмениваются опытом строительства подобных. Тут вы не найдете проектов или неких строительных лайфхаков, далее мы описываем варианты, которые помогут будущему владельцу решить, печь какого формата ему подойдет, опишем некоторые шаги на пути к желанной цели.

Итак, для начала необходимо решить, какого размера агрегат вы хотите. Или от какого бюджета вы отталкиваетесь. Тут одно тянет другое, поэтому не так важно, какой вопрос вы возьмете за основу. Попробуем выделить основные варианты:

1. Компактная переносная, из модульных элементов;
2. Средних размеров, (возможно) переносная или большая на фундаменте по индивидуальному проекту;

Компактная переносная печь для пиццы

Этот формат отлично подойдет владельцам небольших участков, возможно дачного типа, такая печь не займет много места, обойдется относительно недорого. Еще одно удобство, ее можно держать на участке только в сезон, а на зиму убирать в хозяйственное помещение или в гараж.

На украинском рынке представлено отличное подобное решение от отечественного бренда Girtech. Печь для пиццы Bravo завоевала популярность не только в Украине, а и по всему миру, включая американский континент. Однако там она предлагается уже по другой цене (учитывающей логистику и в целом финансовые возможности покупателей). Поэтому нам можно сказать повезло, цена в 350-400 у.е. за набор элементов, при помощи которого можно самостоятельно буквально за пару часов сложить готовую печь, выглядит весьма привлекательно.

Другая возможность исполнения – заказ небольшой помпейской печи у печного мастера. Не все печники берутся за подобного рода заказы, однако найти исполнителя все-таки возможно. Плюс – вы покупаете не типовое изделие, а обсуждаете все нюансы и как бы подгоняете проект под свои требования. Минус – цена будем повыше (сравните с покупкой готового делового костюма и заказа его в ателье, второй вариант всегда более затратный), а поиски исполнителя и последующая реализация потребуют времени.

Для переносной печи вам также потребуется некая основа для ее установки, как правило, — металлический стол. Для удобства он может быть оснащен полкой, а также колесиками, однако они должны быть достаточно мощными, все-таки печь складывается из кирпича или шамотных блоков и в готовом виде весит от 150 кг и более.

Кирпичная помпейская печь для пиццы

Если размер участка и бюджет позволяет, можно заказать у печного мастера строительство полноценной печки. На нашем сайте, кстати, вы можете найти большую базу мастеров, среди фотографий реализованных ними проектов есть и помпейки. Это, кстати один из разумных путей поиска проекта для себя. По фото выбираете то, что вам по вкусу, связываетесь с мастером, обсуждаете детали, доносите пожелания, вносите коррективы. Есть с чего стартовать. Если же примерная визуализация уже в вашей голове, можете искать мастера, например по рекомендации ваших знакомых или обратиться к нам.

Чувствуете в себе силы самостоятельно попробовать обустроить печь? Этот вариант самый рискованный, но тоже имеет право на жизнь ввиду экономности. Главное избежать печального развития событий – “скупой платит дважды”, так что правильно оценивайте свои возможности, детально погрузитесь в литературу, чтобы избежать очевидных и неочевидных ошибок.

Как сделать печь для пиццы своими руками

Этап, который вам обязательно предстоит, это закупка материалов, будь то по списку, представленному прорабом или составленному самостоятельно. Вот примерный перечень материалов, который вам понадобиться, но может различаться в зависимости от специфики задумки:

• Шамотный кирпич прямой
• Шамотный кирпич клиновой (для формирования свода)
• Шамотная плита (подовая)
• Красный кирпич (маркой от м-200) / керамическая плитка
• Огнеупорная смесь для кладки (мертель или более целевая)
• Глиняно-песчаная смесь
• Труба керамическая дымоходная (может быть из кирпича);
• Дверка чугунная (заслонка)
• Изоляционные материалы (картон базальтовый, огнеупорная вата, кальций силикатные плиты и другие.)
• Конечно инструменты для обработки кирпича, расходники для выполнения работ.

В сети не сложно найти “полезные” советы различных блогеров, вроде того, как построить печь для пиццы полностью из красного кирпича, или сделать это без использования смесей. Советы сомнительные, экзотические, вряд ли подходящие вам, если рассчитываете на эффективный, надежный и долгосрочный результат.

Кроме того, покупку материалов следует организовать так, чтобы купить все для печи в одном месте, быстро, без лишних хлопот, в специализированном печном центре. Вместо того, чтобы бегать по разным строительным гипермаркетам тратя время, а также повышая бюджет проекту путем расходования горючего.

Если вы дочитали статью до этого места, думаем, вы любите пиццу также, как любим ее мы. Что ж, впереди у вас интересный путь, в конце которого вы непременно станете хозяином печи для пиццы. А значит регистрирование собственной, ароматной, с хрустящей корочкой, с таящей во рту начинкой уже не за горами. Легкого строительства и приятного аппетита!