І випікати в домашніх умовах цю, спочатку італійську, а тепер і улюблену у всьому світі страву круглої (а іноді й іншої) форми.
Піца впевнено входить у топ найпопулярніших страв у світі та й в Україні також. Ми не будемо наводити тут дані будь-яких статистичних оглядів чи опитувань. Викладений факт насправді настільки очевидний, що доводити його немає потреби. Цікавіше проаналізувати секрет такої популярності. На наш погляд, явних причин тут кілька:
- Легкість у приготування. Тісто потрібно досить просте, ба більше, щоб полегшити собі завдання, його можна придбати чи не в кожному супермаркеті. З соусом приблизно та сама історія. Підготувати та розмістити начинку зовсім не складно. Ні, ми анітрохи не принижуємо в цій статті майстерність професійних піцейол і розуміємо, що піца буває просто смачною, а буває приголомшливою, але треба дивитися правда в очі - зробити свою піцу на домашній кухні може практично будь-яка людина.
- Різноманітність. Ви можете любити м'ясо або бути вегетаріанцем, віддавати перевагу гострому або не переносити смак цибулі. У будь-якому випадку ви знайдете для себе той варіант виконання страви, який сподобається особисто вам. Ви навіть можете любити піцу з ананасами (але краще не визнавайтеся в цьому людям, чия думка про вас вам справді важлива).
- Зручність. Підійде як сімейна вечеря, елемент святкового столу, частування для вечірки. Якщо мова про велику компанію, просто приготуйте 2-3 різні варіанти начинки і будьте впевнені - ніхто не залишиться голодним.
Саме з вищевикладених причин піца популярна не тільки як ресторанна страва, або як варіант для замовлення в службі доставки. Її з великим задоволенням готують у домашніх умовах. Причому часто це роблять навіть ті, хто намагається уникати приготування будь-якої іншої їжі. І все це з лишком пояснює, чому настільки популярним є питання – як побудувати піч для піци?
Ми не плануємо розглядати в цій статі варіанти електропечей. По-перше, це варіант більший для сфери громадського харчування. По-друге, вибираючи пічку, що працює від мережі, можна почитати та подивитися їх огляди, виставити порівняння на маркетплейсах тощо. Але головне, пекти піцу на дровах – це особливий шарм. І неповторний смак з димком, який не повторити завдяки електриці. І, нарешті, найпростіший, але й найвагоміший аргумент: саме так і готувалася піца, тільки з'явившись як універсальна страва італійських бідняків.
Крім того, ця стаття написана для замовників, які мріють мати помпейську піч, а не для професіоналів, які обмінюються досвідом будівництва таких. Тут ви не знайдете проектів або деяких будівельних лайфхаків, далі ми описуємо варіанти, які допоможуть майбутньому власнику вирішити, піч якого формату йому підійде, опишемо деякі кроки на шляху до бажаної мети.
Отже, спочатку необхідно вирішити, якого розміру агрегат ви хочете. Або від якого бюджету ви відштовхуєтеся. Тут одне тягне інше, тому не так важливо, яке питання ви візьмете за основу. Спробуємо виділити основні варіанти:
1. Компактна переносна, з модульних елементів;
2. Середніх розмірів або велика на фундаменті за індивідуальним проектом
Компактна переносна піч для піци
Цей формат відмінно підійде власникам невеликих ділянок, можливо, дачного типу, така піч не займе багато місця, обійдеться відносно недорого. Ще одна зручність, її можна тримати на ділянці лише в сезон, а на зиму прибирати у господарське приміщення чи гараж.
На українському ринку представлене відмінне рішення від вітчизняного бренду Girtech. Піч для піци Bravo здобула популярність не лише в Україні, а й у всьому світі, включаючи американський континент. Однак там вона пропонується вже за іншою ціною (що враховує логістику та загалом фінансові можливості покупців). Тому нам можна сказати пощастило, ціна 350-400 у.о. за набір елементів, за допомогою якого можна самостійно буквально за пару годин скласти готову піч, має досить привабливий вигляд.
Інша можливість виконання – замовлення невеликої помпейської печі у пічного майстра. Не всі пічники беруться за подібні замовлення, проте знайти виконавця все-таки можливо. Плюс – ви купуєте не типовий виріб, а обговорюєте всі нюанси та ніби підганяєте проект під свої вимоги. Мінус – ціна буде вищою (порівняйте з покупкою готового ділового костюма та замовлення його в ательє, другий варіант завжди більш затратний), а пошуки виконавця та подальша реалізація вимагатимуть часу.
Для переносної печі вам також знадобиться якась основа для її встановлення, як правило, це металевий стіл. Для зручності він може бути оснащений полицею, а також коліщатками, однак вони повинні бути досить потужними, все-таки піч складається з цегли або шамотних блоків і в готовому вигляді важить від 150 кг і більше.
Цегляна повнорозмірна помпейська піч для піци
Якщо розмір ділянки та бюджет дозволяє, можна замовити у пічного майстра будівництво повноцінної пічки. На нашому сайті, до речі, ви можете знайти велику базу майстрів, серед фотографій реалізованих ними проектів є й помпейки. Це, до речі, один з розумних шляхів пошуку проекту для себе. По фото вибираєте те, що вам до смаку, зв'язуєтесь з майстром, обговорюєте деталі, доносите побажання, вносите корективи. Є з чого стартувати. Якщо ж зразкова візуалізація вже у вашій голові, можете шукати майстра, наприклад, за рекомендацією ваших знайомих, чи звернутись до нас.
Чи відчуваєте в собі сили самостійно спробувати облаштувати піч? Цей варіант найризикованіший, але теж має право на життя через економність. Головне уникнути сумного розвитку подій - "скупий платить двічі", так що правильно оцінюйте свої можливості, детально пориньте в літературу, щоб уникнути очевидних і неочевидних помилок.
Як зробити піч для піцци своїми руками
Етап, який вам обов'язково належить пройти, це закупівля матеріалів, чи то за списком, представленим виконробом, чи складеним самостійно. Ось приблизний перелік матеріалів, який вам знадобиться, але може відрізнятися залежно від специфіки задуму:
- Шамотна цегла пряма
- Шамотна цегла клинова (для формування склепіння)
- Шамотна плита (подова)
- Червона цегла (маркою від м-200) / керамічна плитка
- Вогнетривка суміш для кладки (мертель, чи більш цільові)
- Глиняно-піщана суміш
- Труба керамічна димохідна (можливо з цегли)
- Дверцята чавунні (заслінка)
- Ізоляційні матеріали (картон базальтовий, вата вогнетривка, кальцій-сілікатні плити тощо.)
- Звісно ж інструменти для обробки цегли, розхідні елементи та інше для виконання робіт.
У мережі не складно натрапити на "корисні" поради різних блогерів, на зразок того, як побудувати піч для піци повністю з червоної цегли, або зробити це без використання сумішей. Поради сумнівні, екзотичні, навряд чи вам підходять, якщо розраховуєте на ефективний, надійний і довгостроковий результат.
Крім того, купівлю матеріалів слід організувати так, щоб купити все для печі в одному місці, швидко, без зайвого клопоту, у спеціалізованому пічному центрі. Замість того, щоб бігати різними будівельними гіпермаркетами витрачаючи час, а також підвищуючи бюджет проекту шляхом витрачання пального.
Якщо ви дочитали статтю до цього місця, думаємо, ви любите піцу так само як любимо її ми. Що ж, попереду у вас цікава дорога, наприкінці якої ви неодмінно станете господарем печі для піци. А значить дегустування власної, ароматної, з хрусткою скоринкою, з начинкою, що тане в роті, страви вже не за горами. Легкого будівництва та смачного!
